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Thé & Infusion

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3 Café & Chocolat

Café & Chocolat

Supplément SMARTIES : 1 –
Supplément MERINGUE : 1 –
Supplément PÉPITE CHOCO : 1 –
Supplément PÉPITE CARAMEL : 1 –
Supplément TOPPING NUTELLA : 1 –
Supplément Lait : 0.50 –
Supplément Sirop ou Chocolat : 1.00 –
Supplément Alcool 2cl : 3.50 –

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Artisanal & Local

 


 

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Bières

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8 Bières Artisanales

Bières Artisanales

Suisse Neuchâtel

 

Le dernier cri est une IPA dans le style de la Nouvelle Angleterre, ce qui en fait une bière forte en arômes de fruits, mais avec une amertume modérée, à l’encontre des IPA de la côte ouest des Etats-Unis.

Légère, fruitée et faiblement amère, elle offre une pointe acidulée et des notes aromatiques d’agrumes et d’épices par un dosage subtil de 3 houblons et par l’adjonction de graines de coriandre et d’écorces d’orange.

D’un style original, à la rencontre d’influences belges et anglo-saxonnes, cette bière unique ne laisse pas indifférent. Elle doit son nom à l’eau du Jura utilisée pour la fabrication de nos bières. Le choix des variétés de houblon qui la compose lui donne son amertume franche et fruitée. Elle doit sa couleur d’ambre à l’utilisation partielle de malt caramélisé.

Bière légère, faiblement amère, à fermentation basse, cette classique bière de soif est faiblement alcoolisée avec des levures sèches.

Bière blanche de type belge. Le Grand Elan est une bière à fermentation haute qui contient des épices comme le coriandre et des écorces d’orange, qui lui donnent sa légère amertume.


Suisse Be

 

La Red Ale est une bière rousse de fermentions haute de style irlandais. Cette rousse robuste tient ses arômes des malts caramélisés ainsi qu’un bon houblonnage floral.

La West Coast Ale est une bière blonde de fermentation haute de style « American Pale Ale ». Elle tient sa particularité de son houblonnage typique nord-américain qui lui confère des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux accompagnés d’une légère amertume.


Suisse Jura

 

Brassée avec des malts de blé et d’orge, la salamandre est une bière au bouquet floral et épicé avec une note de levure légère, en bouche, elle est crémeuse avec une petite pointe d’acidité caractéristique des bières blanches. En finale, elle est peu amère, mais racée, on sent alors l’écorce d’oranges amères et un houblonnage discret.

La Meule, bière blonde 6% vol. est une blonde non conventionnelle au bouquet intense marqué par des notes de houblons puissants (agrumes, foin séché, gingembre) et souligné d’une pointe de sauge.

La Brouette est une bière ambrée à 5 % vol. dont tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique.Cette magnifique bière fruitée et végétale, a été agrémentée de thé vert pour affiner sa fin de bouche.

LA Djéronimo est une bières White IPA, au nez, les notes fruitées des houblons dominent. De sa composition de blé et d’avoine, cette nouvelle IPA est agréablement veloutée au palais et révèle des arômes chatoyants de fruits ainsi qu’une légère amertume.

La Torpille est Une bière brune au bouquet fin, divisée en notes épicées, caramélisées et fruitées, rappelant le parfum des vieux vins des Côtes-Rôties. En bouche, douceur de l’alcool, finale moyennement amère, et rétronasale épicée.

La Cuvée Alex le Rouge, un Stout Impérial Jurassique avec 10,276% est un produit de brasserie unique. Couleurs ébène, avec une mousse très dense, brun clair. Le bouquet rappelle la réglisse, la vanille Bourbon, le poivre Sarawak, des notes d’épices de houblon (perceptibles au sommet du nez) ou un soupçon de torréfaction.


Belgique

 

Bière blonde a la robe blonde dorée légèrement troublée qui se coiffe d’une mousse blanche. Le corps dégage des arômes fruités et épicés qui sont rehaussés par une pointe d’alcool. Des senteurs de clous de girofle, de poivres et de coriandres précèdent une odeur d’alcool qui réchauffe le nez avant que des arômes fruités de pomme et d’agrumes n’envahissent celui-ci.

Ambrée traditionnelle de caractère, soulignée d’une note d’orange amère et de gingembre. Brassée au feu de bois.

La Caracole présente un dégagement gazeux important et une mousse abondante et compacte, tenant bien. Au nez, elle offre des arômes de houblon et quelques notes de marée. Elle est un peu piquante en bouche ; on ressent tout d’abord le houblon et une légère torréfaction. Elle est aussi marquée par quelques pointes de fleurs d’oranger, de moka et de réglisse. En fin de bouche, on distinguera une belle amertume équilibrée et prolongée. Première et plus ancienne bière de la brasserie du même nom, la Caracole est également la plus produite des protégées de François Tonglet.

Blonde dorée foncée très pétillante, mousse blanche cotonneuse, nez de céréales blondes et de sucre cuit, avec un peu de pomme. Bouche d’orge et de fruits jaunes, chaleur d’alcool, des abricots et du miel. Re Fermentation en bouteille.

Son originalité vient de l’incorporation de miel dans le mélange avant la fermentation principale. Bière à la robe dorée foncé une fois dans le verre qui propose des arômes maltés aux senteurs fruitées d’agrumes , des odeurs grillées de sucres caramélisés et une note de biscuit.

Bière à la cerise qui va bénéficier d’un apport en fruits avant de vieillir en fûts de chêne. Les fruits infusent dans le breuvage et refermentent la bière pendant cette période de maturation. Particulièrement appréciée des femmes grâce à sa légèreté et son arôme très fruité.

A base de malts d’orge, de blé. Ajout de jus de pêche avant une période de maturation en fût de chêne. Robe jaune-orangée légèrement trouble et une mousse blanche soutenue. En bouche des saveurs de pêche marquées avec une très légère saveur acidulée, signe d’une fermentation lambic, offrant un équilibre entre vivacité et douceur.

La chouffe est une belgian Pale Ale blonde non filtrée et refermentée. Derrière une robe couleur or, on découvre un bouquet aromatique à la fois fruité et épicé. Au palais, des notes épicées déjà présentes au nez et des touches de coriandre. Agréable amertume due aux houblons.

Robe jaune voilée, coiffée d’une mousse blanche abondante et tenace. Nez dominé par les arômes de froment, de levure et d’agrume. Différente en goût par rapport à ses consœurs essentiellement par une plus profonde amertume sur un thème d’arôme parfumé aux senteurs exotiques. Elle n’a aucun prononcé acide ce qui en fait une bière blanche tout à fait unique et très désaltérante.


Corse

 

La Colomba est une bière blanche non filtrée. Elle présente un trouble naturel dû à la présence des levures. C’est au cœur du maquis qu’elle puise son parfum unique, par l’infusion dans la cuve à houblonner d’un mélange d’herbes sauvages.


Royaume uni

 

Une robe blonde orangé évoquant les pêches, au nez des arômes légers de foin, de fruit et d’herbe. Sur la langue des saveurs fruitées évoquant la pêche et les fruits tropicaux, et une amertume puissante et sèche durant longuement en bouche.

Punk IPA est la bière qui a lancé la révolution craft beer. 15 ans après sa sortie, elle est maintenant disponible sans gluten ! Cette classique, légère et dorée, est marquée par les houblons américains. Des vagues d’arômes tropicaux et caramel croisent des notes d’ananas et de lychee, pour un finish amer et relevé.


Angleterre

 

Brassée avec une infusion de racines de gingembre, c’est une bière délicieuse et chaleureuse à la robe ambrée pour une épaisse mousse beige. Au nez, elle dégage des arômes de malt, de grillé, d’épice, de gingembre et de caramel. En bouche, on y retrouve des saveurs d’agrumes, de caramel, de gingembre, d’épices et de malt. Final épicé.

 

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